大根の彩りのっけ盛り

ビールのおつまみで定番な「枝豆」ですが、ビールに合うだけでなく、健康面でもとても良いのをご存知でしょうか。

枝豆には、ビタミンＣが非常に多く含まれていて、二日酔い予防に効果があると言われています。

また、枝豆に含まれている良質なたんぱく質が、アルコールの酸化を防ぎ肝臓に負担を和らげ、脂肪肝予防にもなるのだそうです。

ですから、ビールのおつまみだけでなく、日頃からお酒を飲まれる方はもちろん、お酒を飲まれない方で、食生活が不規則な方も積極的に食されると良いかもしれませんね。

そこで、今回は「枝豆」を使った料理をご紹介いたします。

大根の彩りのっけ盛りの作り方

材料：1人分

• 大根 200グラム
• かつおの出し汁 150cc
• 薄口しょうゆ 大さじ1
• 枝豆 50グラム
• 味噌 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• みりん 小さじ1
• ピーナツ 50グラム
• 味噌 大さじ2
• 砂糖 大さじ1
• みりん 小さじ1
• エビ 3尾

作り方

1．大根を3㎝ぐらいの厚みに切り、皮を剥いて半分に切ります。
味がしみこみやすいように切り込みを入れ、かつおの出し汁 150㏄、薄口 大1 、みりん 大1で、味をつけます。大根に箸がすっと入るまで、味をしみこませます。

2．塩ひとつまみ入れた鍋に、エビと、枝豆を彩りよく湯がきます。
エビ、枝豆は、鍋から取り出して冷まします。

3．枝豆、ピーナツはそれぞれ、ミキサーにかけます。
ミキサーにかけた、枝豆、ピーナツは、それぞれに、味噌、砂糖、みりんを加えて、弱火にかけながらのばします。

4．味がついた大根に味噌味の枝豆と、ピーナツをのせて、湯がいたエビをかざって完成です！
エビ、枝豆は、鍋から取り出して冷まします。