ネギと高野豆腐のオイスター炒め

ネギと高野豆腐とオイスターソースと言えば、脂肪肝にはもってこいの食材です。そんな脂肪肝改善トリオをおいしく仕上げた、ネギと高野豆腐のオイスター炒めは、ごはんのおかずにぴったりな上に、簡単で経済的です。

しかも冷めても美味しいのでお弁当にぴったりです。

脂肪肝改善の決め手になる食材と栄養素：ネギ・・・アリシン

アリシンは肝臓のみならず、体の多くの部分の機能を高めてくれることで有名です。ニンニクなどはその代名詞ですね。

そんなアリシンを多く含むネギに、スレオニン、大豆サポニン、コリンを含んだ高野豆腐、さらに、タウリンや亜鉛たっぷりのオイスターソースを使います。

材料：6種類分

• ネギ　３分の１束
• 高野豆腐　１個
• オイスターソース大さじ１
• 醤油大さじ１
• 生姜　少々
• 片栗粉　少々
• ごま油　適宜

作り方

ネギの白い部分、生姜はみじん切りにして合わせておきます。ネギの緑の部分は食べやすい大きさに切っておきます。

高野豆腐は戻して、食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶしておきます。オイスターソースとしょうゆはよく混ぜ合わせておきます。

火をつける前の鍋に、ごま油、ネギ＆生姜のみじん切りを入れ、火をつけます。

香りが出てきたら、ネギ、高野豆腐を加え、炒まったところに、オイスターソースとしょうゆを混ぜたものをいっきに入れ仕上げます。